САМОГОН

[Лексей 168]

4 часа назад, Goryna сказал:

Такс, а всёж кто посоветует хорошую колонну? С моей деревни ни посмотреть ни посчупать. Ну и инет магазин желательно.

Основу заказывал тут: https://www.schnapser.ru/

Доукомплектовывался в основном тут: https://novosibirsk.chzda.ru/komplektujushhie/other-components

 

[Dimka 12]

Я дико извиняюсь, но есть пара вопросов 

Скачал приложение moonshine (Домашний самогон), там при расчете сахарной браги есть значение "Гидромодуль". И при задании объема воды и веса сахара оно меняется. Что это?

Где народ берет дрожжи и всякие добавки для настаивания? Не хочется, получая качественный продукт портить его химозой

[Сергей Андреевич 275]

12 минут назад, Dimka сказал:

Я дико извиняюсь, но есть пара вопросов 

Скачал приложение moonshine (Домашний самогон), там при расчете сахарной браги есть значение "Гидромодуль". И при задании объема воды и веса сахара оно меняется. Что это?

Где народ берет дрожжи и всякие добавки для настаивания? Не хочется, получая качественный продукт портить его химозой

Гидро модуль это отношение массы воды к массе сахара. Его величина зависит от марки  используемых дрожжей и может меняться от 3 до5.

Если на ваших дрожжах ничего не указано- считайте гидромодуль равным 5 не ошибётесь.

Я беру самые простые винные дрожжи: 

 

Изменено 3 июня 2020 пользователем Сергей Андреевич

[Goryna 84]

4 июня 2020 года - Четверг

День самогона (National Moonshine Day) - USA отмечают в шестой раз.

А как звучит - Национальный день самогона. Национальный!

С праздниками!

[АлСан 94]

У меня "Старая Гвардия" все запасы ..истребила!

18 литров чистейшего продукта! Но работают, как кони зато

[Dimka 12]

Вчера делал первый перегон. За 3 часа (+ 1 час нагрев) из 22 литров браги получилось 4,2 литра сырца. Выжимал до 20%. Смешал с бутилированной водой до общей крепости 25%. Прогнал через фильтр. После праздников буду делать второй перегон.

 

Вопрос - грел на газовой плите. Индукционная плита на 2 кВт ускорит процесс?

[Сергей Андреевич 275]

4 часа назад, Dimka сказал:

Вчера делал первый перегон. За 3 часа (+ 1 час нагрев) из 22 литров браги получилось 4,2 литра сырца. Выжимал до 20%. Смешал с бутилированной водой до общей крепости 25%. Прогнал через фильтр. После праздников буду делать второй перегон.

 

Вопрос - грел на газовой плите. Индукционная плита на 2 кВт ускорит процесс?

Первый перегон можно делать до 5%. Выход будет больше.

2кВт это мало, процесс не ускорится. Газовая плита около 4кВт.

На газу очень многое зависть от площади основания куба. Чем она больше-тем лучше. 

Доводилось греть куб горелкой мощностью 24кВт, вопреки ожиданиям, скорость нагрева не увеличилась пропорционально мощности нагрева. 

Видимо, есть какой-то предел теплопередающей способности для конкретной площади куба.

 

Изменено 10 июня 2020 пользователем Сергей Андреевич

[Dimka 12]

2 часа назад, Сергей Андреевич сказал:

Первый перегон можно делать до 5%. Выход будет больше.

2кВт это мало, процесс не ускорится. Газовая плита около 4кВт.

На газу очень многое зависть от площади основания куба. Чем она больше-тем лучше. 

Доводилось греть куб горелкой мощностью 24кВт, вопреки ожиданиям, скорость нагрева не увеличилась пропорционально мощности нагрева. 

Видимо, есть какой-то предел теплопередающей способности для конкретной площади куба.

 

А до какого % тогда надо доводить СС перед второй перегонкой?

И чем померить спиртуозность и сахар в браге? Сдается мне, что не весь сахар переработан у меня был. Брага имела кисло-горько-сладковатый вкус но не бродила 1,5 суток. Температуру поддерживал - 28 град.

[Сергей Андреевич 275]

1 час назад, Dimka сказал:

А до какого % тогда надо доводить СС перед второй перегонкой?

И чем померить спиртуозность и сахар в браге? Сдается мне, что не весь сахар переработан у меня был. Брага имела кисло-горько-сладковатый вкус но не бродила 1,5 суток. Температуру поддерживал - 28 град.

Я разбавляю СС перед второй перегонкой до 20-30 градусов. Просто беру спирт сырец и разбавляю водой 1:1 без фанатизма и замеров.

Способа замера остаточного сахара в перебродившей браге мне неизвестно. Ранее уже писал об этом.

Брожение 1,5 суток это очень мало. У меня, в среднем, брага стоит 2 недели, но бывает и 3 и 4. Держу до полного осветления.

[Dimka 12]

Не совсем понятно я написал. Брага бродила 8 дней. После окончания бульканья я ее еще 1.5 суток подержал т.к. оставалось чуть сладости во вкусе.

Полное осветление, она совсем прозрачной должна быть?

[Goryna 84]

Перегон осуществляю до 10%, хотя согласен что можно и до 5% Но просто реально это для меня не выгодно, т.к. электричества на оставшиеся 5% я потрачу больше чем сама себестоимость этих остатков.

Разбавляю от 18 до 20, максимум 22, об этом то же писали. @Dimka не поленитесь прочтите всю тему, весьма полезно и главное тут без фанатизма как на профильных алко-форумах.

По поводу спирта и сахара в браге - мне то же не известен какой либо быстрый способ. Мерим спиртометром - сахар меняет плотность жидкости, результат не точен. Проверяем алкорефрактометром - сама брага меняет способность преломления света, результат не точен. Проверяем брагу сахарным рефрактометром - в браге уже алкоголь который меняет результат на 5%

Если заморачиваться, то в принципе можно взять литра три браги и выгонять её до 0% Полученный типа первак замерить и расчитать его содержание из расчёта что это было в трёх литрах. Оставшиюся типа брагу можно замерить уже сахарным рефрактометром или в колбе продолжать выгонку до полного исчезновения жидкости. В колбе останется налёт остатков неотыгравшего сахара (брагу обязательно фильтровать от осадка дрожжей). Его завешиваем и расчитываем содержание из расчёта что это было в трёх литрах. А проще сдать в лабораторию на цинтрофугу где остатки сахара в браге отделят и замерят - но Самогон золотой будет.

[Сергей Андреевич 275]

4 часа назад, Dimka сказал:

Не совсем понятно я написал. Брага бродила 8 дней. После окончания бульканья я ее еще 1.5 суток подержал т.к. оставалось чуть сладости во вкусе.

Полное осветление, она совсем прозрачной должна быть?

Прозрачной, чуть мутноватой, как натуральный лимонад.

 

Если полностью не выбродила проверяйте варианты:

1. Слишком много сахара в исходной браге гидромодуль меньше 5 или меньше указанного на паче ваших дрожжей.

2. Завышена температура во время брожения до 40 градусов.

3. Старые или нежизнеспособные дрожжи. Можно попробовать их подкормить.

4. Оооочень жесткая вода.

 

Других вариантов у меня нет.

 

Изменено 11 июня 2020 пользователем Сергей Андреевич

[Dimka 12]

Спасибо за ответы. Буду учиться дальше.

[Goryna 84]

Всех праздником - День чекушки!

[Dimka 12]

Продолжаю учиться. Сделал вторую перегонку. Заливал 8 литров разбавленного до 22% СС. Гнал через колонну с дефлегматором. Отсек 140 мл голов, тело получилось 2 литра ровно. Еще на максимуме отгнал 350 мл хвостов. Перегоню их в следующей браге. В общей сложности перегонка заняла 5 часов.

Вопрос - до скольких градусов в кубе гонится тело? В разных источниках по разному, но выше 93 не видел. Я прекратил отбор при 95,3. Проверял по запаху.

 

[СеДжимин 12]

29 минут назад, Dimka сказал:

Продолжаю учиться. Сделал вторую перегонку. Заливал 8 литров разбавленного до 22% СС. Гнал через колонну с дефлегматором. Отсек 140 мл голов, тело получилось 2 литра ровно. Еще на максимуме отгнал 350 мл хвостов. Перегоню их в следующей браге. В общей сложности перегонка заняла 5 часов.

Вопрос - до скольких градусов в кубе гонится тело? В разных источниках по разному, но выше 93 не видел. Я прекратил отбор при 95,3. Проверял по запаху.

 

8x220=1760 гр. спирта в 8 л. сырца у тебя было, делим на 10 = 176 гр. голов надо было отбирать. Я отбираю с запасом, поэтому я бы отобрал 200 гр. Скорость отбора тоже очень важна - должен быть покапельный отбор. Тело идет до 40% дальше по желанию можно еще отбирать, но если для себя нет смысла кроить. Температура в кубе тоже смотря как мерить, поэтому есть смысл по процентам мерить. По запаху кстати самое верное на мой взгляд. 

[Лексей 168]

1 час назад, Dimka сказал:

Продолжаю учиться. Сделал вторую перегонку. Заливал 8 литров разбавленного до 22% СС. Гнал через колонну с дефлегматором. Отсек 140 мл голов, тело получилось 2 литра ровно. Еще на максимуме отгнал 350 мл хвостов. Перегоню их в следующей браге. В общей сложности перегонка заняла 5 часов.

Вопрос - до скольких градусов в кубе гонится тело? В разных источниках по разному, но выше 93 не видел. Я прекратил отбор при 95,3. Проверял по запаху.

 

На спех-форумах встречал, что без царги пастеризации и без нижнего узла отбора хвостов - примерно до 93-95. С этими приблудами - до 97.

Например: https://новосибирск.русскаядымка.рф/articles/ne-pustit-hvosty

Сам гоню до 97. Спроси Сергея Андреевича - у него тоже с нижним отбором хвостов и с пастеризатором.

Изменено 16 июня 2020 пользователем Лексей

[Dimka 12]

В 97 с чем то я остановил отбор хвостов,т.к. уже совсем по капельке пошел. У меня термометр стоит на крышке куба и он измеряет температуру паров под крышкой. 

1 час назад, СеДжимин сказал:

8x220=1760 гр. спирта в 8 л. сырца у тебя было, делим на 10 = 176 гр. голов надо было отбирать. Я отбираю с запасом, поэтому я бы отобрал 200 гр. Скорость отбора тоже очень важна - должен быть покапельный отбор. Тело идет до 40% дальше по желанию можно еще отбирать, но если для себя нет смысла кроить. Температура в кубе тоже смотря как мерить, поэтому есть смысл по процентам мерить. По запаху кстати самое верное на мой взгляд. 

Я считал голов 5%, получается 90 мл. Отогнал 100 и дальше по запаху контролировал. Наверное, надо не жадничать в следующий раз. Когда отбор тела остановил, было 70% спирта в струе. Как можно до 40% отгонять тело не знаю, больно вонючий спирт идет 

[Лексей 168]

1 час назад, Dimka сказал:

 Как можно до 40% отгонять тело не знаю, больно вонючий спирт идет 

До 40% и ниже (до воды) получается на простом дистилляторе, т.е. без укрепляющей колонны и без дефлегматора.

[Dimka 12]

Понял. Век живи, век учись, дураком помрешь!