С Азербайджаном тесные связи есть у кого?

[andronchic 0]

привет всем.

есть у нас шашлычка, где готовят просто убойный шашлык, пытался выудить рецепт - не давали.

наконец разговорил парнишку, говорит всё дело в приправе, купить в России не возможно, делается только в Азербайджане.

называется Чачлигуты. (какая то трава, смешивается с красным перцем, плюс ещё что-то вроде, привозится в банках, я так понимаю консистенция типо аджики)

Может кто может узнать есть ли возможность привезти?

купил бы.

мясо действительно получается просто бомба

[хорёк]

Азербайджанцы хорошее мясо не маринуют. Почитайте блог Ханкишиева. Там шашлык вкуснее из-за другого мяса. Свиной ошеек этой мифической приправой вы не улучшите до тех вкусовых качеств, что у кавказского шашлыка из свежей баранины.

Траву для улучшения вкуса можно и в турецких халяльных магазинах поискать, если у вас они есть.

Изменено 19 июля 2018 пользователем электроник

[andronchic]

х.з.

не знаю где "там"

и может там и не маринуют, а здесь маринуют, по крайней мере в этой кафешке.

маринуют без уксуса, как он сказал - "уксус убивает мясо"

маринад такой: соль, лук и чачлигуты - всё!

здесь они свинину покупают в соседней деревне (у меня тоже свинина своя, деревенская)

но так вкусно не могу сделать

Изменено 19 июля 2018 пользователем andronchic

[tlk-72]

34 минуты назад, andronchic сказал:

х.з.

не знаю где "там"

и может там и не маринуют, а здесь маринуют, по крайней мере в этой кафешке.

маринуют без уксуса, как он сказал - "уксус убивает мясо"

маринад такой: соль, лук и чачлигуты - всё!

здесь они свинину покупают в соседней деревне (у меня тоже свинина своя, деревенская)

но так вкусно не могу сделать

это в генах , они борщ не сварят , а ты шашлык не сделаешь  

[andronchic]

может...

да только у нас полно и азербайджанских и узбекских и прочих кафешек, а такой шашлык только в одной