tlk-72 Откуда: М.О. Машина: LJ 72, BJ 75, сейчас HJ61 #21 Опубликовано: 1 октября 2018 51 минуту назад, Sashok89 сказал: Вас это не смутило? он запрещен к вылову Тень сомнения пробежала , но продавщица обьяснила это тем , что целого редко кто бкрет , а на стейки со шкурой ей не порезать . То , что он краснокнижный я и не думал , да и торговали им не из под полы , а как бы официально .вот какой нибудь документ спросить не догадался. Вверх Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Sashok89 Откуда: ЯНАО, Красноселькуп Машина: ТОЙОТА LC 80, 1HZ, МКПП #22 Опубликовано: 1 октября 2018 может быть действительно, какой-нибудь аквакультурный....выращенный.... по цвету мясо у тайменя бледно-розовое, хотя наверно и от места обитания отличается. некоторые продавцы не то что шкуру, даже головы оставляют, чтоб можно было идентифицировать рыбу Вверх Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
sol_81 Откуда: Москва, Боровск, ХМАО Машина: Hj60,hzj76,kzj95, succeed 4wd,Hilux VII 2.5(был), Town Ace #23 Опубликовано: 1 октября 2018 на приполярном урале таймень желтовато-розовый. На лосося по вкусу не похож. Скорее на белорыбицу. Жирный. Вообще ничего в жареном выдающегося нет - вот малосол другое дело. Вверх Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
kot333 Откуда: Владивосток Машина: Cruiser 80 3fe гбо ,Hilux 2016 #24 Опубликовано: 1 октября 2018 1 час назад, tlk-72 сказал: Тень сомнения пробежала , но продавщица обьяснила это тем , что целого редко кто бкрет , а на стейки со шкурой ей не порезать . То , что он краснокнижный я и не думал , да и торговали им не из под полы , а как бы официально .вот какой нибудь документ спросить не догадался. вот тут фотки таймешонка. цвет мяса видно, для эстетов уточняю - угостили деревенские, сам их выпускаю. таймень жареный ниочем. он более менее вкусный в копченом виде и офигенно вкусный холодного копчения. попробовал и хорошо ) Вверх Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Hodok Откуда: ........ Машина: TLC 80 HD FT 97 #25 Опубликовано: 1 октября 2018 (изменено) Про тайменя ну и ленка до кучи.Растет он долго, если не ошибаюсь веса 1 200 кг достигает лет за 7-мь. Поэтому если на рыбаловке ловится то отпускаем тайменя, не берем. Изменено 1 октября 2018 пользователем Hodok Вверх Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
tlk-72 Откуда: М.О. Машина: LJ 72, BJ 75, сейчас HJ61 #26 Опубликовано: 1 октября 2018 17 минут назад, kot333 сказал: вот тут фотки таймешонка. цвет мяса видно, для эстетов уточняю - угостили деревенские, сам их выпускаю. таймень жареный ниочем. он более менее вкусный в копченом виде и офигенно вкусный холодного копчения. попробовал и хорошо ) На первой странице ссылка на фотку есть , по цвету вроде похож Вверх Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
SakHHunteR Откуда: Южно-Сахалинск Машина: Toyota Land-Cruiser 80 VX 1996г HDJ81 #27 Опубликовано: 1 октября 2018 По фото не совсем похож на рябого(так у нас называют тайменя). Мясо у него побледнее, по вкусу на лососевых не похож. У нас его хоть и много, но не очень уважают, поэтому в основном отпускают. Я с него делал рубленный фарш и либо котлеты, либо пельмени потом. Вверх Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Hodok Откуда: ........ Машина: TLC 80 HD FT 97 #28 Опубликовано: 1 октября 2018 (изменено) 1 час назад, SakHHunteR сказал: По фото не совсем похож на рябого(так у нас называют тайменя). У вас расцветка у тайменя другая, ваш точно в Красной Книге. Изменено 1 октября 2018 пользователем Hodok Вверх Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
tlk-72 Откуда: М.О. Машина: LJ 72, BJ 75, сейчас HJ61 #29 Опубликовано: 1 октября 2018 ну вот вчера жареного ел , не сухой ни разу , во вкусу на карпа похож , в общем понравился , сегодня остальное в духовке запечем . Вверх Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
chipanddeil Откуда: Нижний Новгород Машина: был BJ60;есть TLC78 QD32T, TLC72; Toyotа bB. #30 Опубликовано: 1 октября 2018 Жареный таймень, то еще извращение. Сухой и по вкусу не выразительный. Сделай из него талу или хе, ну или в баночке посоли с маслом растительным. Рецепт простейший: столовая ложка соли, столовая ложка сахара, четверть чайной ложки смеси перцев. В смеси соли,сахара и перцев макать кусочки нарезанной рыбы одной стороной и укладывать в банку 0,5 литра слоями. Наполнив банку залить сверху растительным маслом, закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки. Через сутки можно кушать и говорить мне и тайменю спасибо. Вверх Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Hodok Откуда: ........ Машина: TLC 80 HD FT 97 #31 Опубликовано: 1 октября 2018 9 минут назад, chipanddeil сказал: Через сутки можно кушать и говорить мне и тайменю спасибо. У меня товарищ гастроэнтеролог, говорит што каждый год червей у пациентов которые маласол уважают, вылавливает их желудка. Ты при случае загляни у ленка или тайменя под жабры, аппетит думаю, сразу убавится. Вверх Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
tlk-72 Откуда: М.О. Машина: LJ 72, BJ 75, сейчас HJ61 #32 Опубликовано: 1 октября 2018 20 минут назад, chipanddeil сказал: Жареный таймень, то еще извращение. Сухой и по вкусу не выразительный. Сделай из него талу или хе, ну или в баночке посоли с маслом растительным. Рецепт простейший: столовая ложка соли, столовая ложка сахара, четверть чайной ложки смеси перцев. В смеси соли,сахара и перцев макать кусочки нарезанной рыбы одной стороной и укладывать в банку 0,5 литра слоями. Наполнив банку залить сверху растительным маслом, закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки. Через сутки можно кушать и говорить мне и тайменю спасибо. поздно . 9 минут назад, Hodok сказал: У меня товарищ гастроэнтеролог, говорит што каждый год червей у пациентов которые маласол уважают, вылавливает их желудка. Ты при случае загляни у ленка или тайменя под жабры, аппетит думаю, сразу убавится. а вот у меня еще муксун остался , я его заморозил , хотел , когда товарищю зубы вставят в гости с муксуном придти и строганиной под водочку употребить , а вот теперь сомнения берут и какраз на счет тех самых паразитов. Вверх Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Hodok Откуда: ........ Машина: TLC 80 HD FT 97 #33 Опубликовано: 1 октября 2018 12 минут назад, tlk-72 сказал: поздно . а вот у меня еще муксун остался , я его заморозил , хотел , когда товарищю зубы вставят в гости с муксуном придти и строганиной под водочку употребить , а вот теперь сомнения берут и какраз на счет тех самых паразитов. Заморозка это как то что дает какую то гарантию .Просто есть сроки заморозки и темпер. Но толстолоб это не та рыба из которой делается тала. Вверх Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
marha Откуда: САХА Машина: Suzuki Jimny Sierra / TLC-105 (R-2) #34 Опубликовано: 1 октября 2018 17 минут назад, Hodok сказал: У меня товарищ гастроэнтеролог, говорит што каждый год червей у пациентов которые маласол уважают, вылавливает их желудка. Ты при случае загляни у ленка или тайменя под жабры, аппетит думаю, сразу убавится. Не знаю, как ваши таймени но у нас,что ленок ,таймень, муксун в грязных реках не водятся, уходят в чистые воды. А вот омуль тот да попадается финозный. Муксун всегда чистый, проверяется просто: когда почистишь разрежь по спине если в филе есть личинки, на рис похожие тебе не повезло и тебе продали омуля.Муксуна от омуля только по голове отличить можно, у муксуна башка как-бы поострее. А по вкусу таймень чем-то на семгу похож и уха с него обалденная, а так малосольный-копченный вещь, жаренный это на любителя. Описываю вкус экземпляров свыше 12 кг остальных отпускаем. Вверх Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Ivanida Откуда: Истра Машина: TLC60 #35 Опубликовано: 1 октября 2018 Только что, marha сказал: Не знаю, как ваши таймени но у нас,что ленок ,таймень, муксун в грязных реках не водятся, уходят в чистые воды. ... Паразиты (природные) и грязная вода никакого отношения друг к другу не имеют. Лосятину, например, тоже положено проверять. Но он не питается с помоек ведь, а живет в чистых лесах. Но впороться на паразитов можно только так. Вверх Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
SakHHunteR Откуда: Южно-Сахалинск Машина: Toyota Land-Cruiser 80 VX 1996г HDJ81 #36 Опубликовано: 1 октября 2018 55 минут назад, Hodok сказал: У меня товарищ гастроэнтеролог, говорит што каждый год червей у пациентов которые маласол уважают, вылавливает их желудка. Поэтому всю рыбу и икру выдерживаю в морозилке 2 недели Вверх Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
marha Откуда: САХА Машина: Suzuki Jimny Sierra / TLC-105 (R-2) #37 Опубликовано: 1 октября 2018 1 минуту назад, Ivanida сказал: Лосятину, например, тоже положено проверять. Но он не питается с помоек ведь, а живет в чистых лесах. Но впороться на паразитов можно только так. Может быть у вас кто-то и проверяет, а у нас кроме промысловых бригад этим ни кто не занимается. Хотя был случай в 96 году, мы тогда пятерых сохатых взяли и мясо одного показалось подозрительным, отправили на анализ, пока туда сюда короче за месяц его собакам скормили, а под конец выяснялось мясо было нормальное. Вверх Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Лексей Откуда: Новосибирск Машина: TLC 105 02г. 1-й рестайл #38 Опубликовано: 1 октября 2018 Цвет тайменьего мяса разный - от бледного красноватого до яркого. Вкус зависит от возраста - от 8-10 кг только начинается. В бассейне Енисея рыбалка на него разрешена, но ограничена. В прошлом году сплавлялись по Путоранам - брали путёвки и на ленков, и тайменей. По мне что жареный, что хорошо прокопчённый - вкус самый обычный. А вот сугудай, малосол, да чуть-чуть подкопчённый - песня! Уха из головы, хребта, плавников отменная! Вверх Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Dima4241 Откуда: Якутия город Ленск Машина: Круйзер 80, FT, акпп, 3 дифлока, 2 дюйма, мутирует... #39 Опубликовано: 1 октября 2018 Свежий и небольшой жареный ещё можно есть, хотя согласен суховат. Лет 8 назад поймали на Лене 1.27 длинной. Так вот пожалели что не отпустили. Заморозили и потихоньку ели чуть не до весны. Так и не доели. Ну может я просто не любитель рыбы. Мне например и осетр жаренный не шибко нравиться (жирный слишком). А коренные народности наши из тайменя строганину делают (сырая замороженная рыба с солью и перцем по вкусу;) Вверх Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
tlk-72 Откуда: М.О. Машина: LJ 72, BJ 75, сейчас HJ61 #40 Опубликовано: 1 октября 2018 доели наконец , на работе в обед , запеченый в духовке , нормально вкусно , но все таки остались сомнения , что это таймень , склоняюсь к толстолобику или большому карпу. Вверх Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах