Вот пока такой имею:
Это Златоустовская фирма АИР - всем устраивает, сталь100Х13М , особенно что удобно это гарда - никогда не соскальзывает. Нацелился тоже на дамаск. Вот это модель хочется у них приобрести. Пишут что сталь непосредственно их производства:
Дамаск ничуть не хрупкий, а главное имеет возможность очень остро затачиваться, чем меня и привлек, а внешний вид то чего стоит))