Колбаса сыровяленая

[timurrus 2]

В общем други, решил я тут озадачиться колбасой к НГ. Выбрал несколько рецептиков, намутил натуральную оболочку, целых 91,5 метров, буду колбасу делать! Хочу попробовать что то типа а-ля сервелат, с мелким жиром и а-ля "брауншвейку", из крупных кусков мяса и сала. Потом попробую накрутить колбасок для гриля )) Хотел вот спросить, есть у нас на форуме люди, кто занимается чем то подобным, кто может опытом поделиться, рассказать что да как? Бастурму я уже делал, получилась обалденно вкусно, думаю, что и с колбасой справлюсь ))

[Андрей-312 104]

В этой теме все есть, в том числе и ссылки на домашнюю колбасу:

http://www.land-cruiser.ru/index.php?showtopic=13503&st=0

Это ТА САМАЯ говядина?

[timurrus 2]

Про колбасу там ничего не нашел. Говядина с рынка, та самая, из готорой бастурму делал, которую тут забраковали в другой теме, но которая на вкус была в разы лучше магазинной готовой бастурмы...

[Андрей-312 104]

Да ты что - не нашел. Смотрел ли? Тебе прямо номера сообщений что ли?

Сообщение 149 и далее. Автор - Лексей.

Изменено 15 ноября 2012 пользователем Андрей-312

[timurrus 2]

Дошел до 5 страницы, про заибуриху и раков - нашел Сейчас гляну 149...

[timurrus 2]

Найти - нашел, но пардоньте, с нуля рыться и только на полуторасотенном сообщении найти искомое Это сильно

[Андрей-312 104]

Я ж порылся - причем специально для тебя. Дальше Лексей (в этой же теме) дает хорошую ссылку на "колбасную" книжку.

[timurrus 2]

Спасибо! Но я осилил только 5 страниц, потом создал свою тему, тк знать, что там дальше просто не хватило сил.

[ТРАКТОРИСТ 5]

пару раз делал, но меня чет не впечатлило, а мужиков на рыбалке было за уши не оттянуть, ну там понятно все в топку идет)))

даже коптил в духовке)

мое мнение нужен человек который неоднократно ее делал и чтобы показал тебе наглядно, что и как нужно делать...

[rubenzon 16]

Сам колбасу честно говоря не делал(оболочку никак не могу найти)

,вот этот кулинарный форум мне очень нравиться, много чего уже попробовал сделать по форумным рецептам,может пригодиться

http://stalic-kitche...com/591445.html

вообще там много рецептов колбасы было,это что первое попалось по теме

Изменено 15 ноября 2012 пользователем rubenzon

[timurrus 2]

У Сталика много интересного, сам намутил 2 книги его, готовлю на даче всяко-разно Бастурму делал по его рецепту, ну точнее, с использованием его рецепта...

[Саша SPb 0]

Посмотри тут

http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=4488.0

[timurrus 2]

Этот форум я хорошо знаю, сижу на нем уже давно Но там как то все прям уж очень "простенько"

[Саша SPb 0]

Да я тоже все к своему пиву присматриваюсь

[Санек 82]

Найти - нашел, но пардоньте, с нуля рыться и только на полуторасотенном сообщении найти искомое Это сильно

а зачем кстати, так искать как это делал ты? Заходишь в эту тему, в которой ты хотел найти рецепт приготовления колбасы, допустим, на первую страницу. Затем наверху в "Поиск .... в этой теме" вписываешь слово колбаса. И через 3-5 секунд тебе система выложит все посты в этой теме, где есть слово "колбаса".

P.S. Тормоза придумали трусы, а поиск - лентяи