Нога кабана, приготовление...

[timurrus 2]

В общем, обломилась кабанячья нога(задняя), мяса много, что с ней делать - я хз. Для простой жарки жестковата, варить\тушить? Может на тушенку пустить? Или засолить\завялить целиком? Ума не приложу ((((

[kolyan 2]

рецептов масса , самый простой это на котлеты..........

а так на протвене очень хорошо запечь в беконе с чесноком в фольге

[виктор 55 0]

Открыть кулинарную книгу, можно много найти интересного.

[timurrus 2]

Книга то оно понятно... Но тут на форуме чуть ли не каждый второй охотник-рыболов, хочется услышать какой нибудь действительно интересный вариант приготовления, а то этак можно и технический раздел форума закрыть, в книге по ремонту же все есть

[ВладимирП 1]

Нарежь мясо на куски грамм по 200-300 в пакеты и в морозилку. Готовить как обычную свинину. Ничего необычного в кабанятине нет.

[Кукурузник 78 61]

У нас в частных коптильнях есть услуга. Приносишь ногу,варят и коптят.

[nskoi 0]

Есть в магазинах такие пакеты для запекания. Вот в него (я обычно беру самые большие) складываешь ногу слегка нашпигованную чесноком натертую солью-перцем или смесью приправ бросаешь туда же морковку, лук, помидор по парочке завязываешь пакет и в духовку на час-два в зависимости от веса, главное чтоб пакет не порвался. Как приготовится весь сок-жир собрать в чашку и добавить размолотую морковь и лук от туда же использовать как соус...... осторожнее употреблять... можно переесть...

[timurrus 2]

Спасибо! Добротный рецепт!

[mikob 8]

на протвене очень хорошо запечь в беконе с чесноком в фольге

Прочитал "на портвейне" .......................... много думал.

[slavomsk 2]

я часто готовлю баранью ногу или ногу касули следующим образом,думаю и с молодой кабанятиной так можно: берешь в плошку давишь побольше чеснока,затем растительного масла,пару хороших ложек мёду,сухих специй,все перемешиваешь и натираешь полученой "кашей"нашпигованую чесноком ногу.затем засовываешь в специальный целофановый рукав для запекания и пусть маринуется несколько часов.ставишь в духовку часа на 2,5-3,5 в зависимости от веса.полученым после приготовления соком поливать нарезаное мясо!почему в пакете а не на противне?-мясо в нем сочнее и духовку мыть не надо!

[kolyan 2]

правильно завёрнутое в фольгу не должно протекать и с портвейном можно попробовать

[Абориген 52]

и с портвейном можно попробовать

Вот всё правильно рассказали про ногу, кроме ЭТОГО, ну не идёт сладкое-крепкое к мясу, или "вместо" , или "после"!

А вот красненькое-сухЕнькое,,, как-раз в тему будет, кстати и в маринад можно... :tongue:

Изменено 7 марта 2013 пользователем Абориген

[Санек 82]

А вот красненькое-сухенькое,,, как-раз в тему будет, кстати и в маринад можно...

да, я мясо для буженины мариную исключительно в сухом вине, дичь кстати, тоже мариную только в вине. А вот мясо для шашлыка - только в кефире.

[Абориген 52]

мясо для шашлыка - только в кефире.

А я уже изменил ЭТУ практику, сейчас только специи, спец. для шашлыка, ну или местная аджика+травы+лук+любовь!

ЗЫ. мне показалось что молочные продукты чуть пригорают, и дают неприличный привкус к МЯСУ!! ........ Может я не прав???

[andre67 3]

А я уже изменил ЭТУ практику, сейчас только специи, спец. для шашлыка, ну или местная аджика+травы+лук+любовь!

ЗЫ. мне показалось что молочные продукты чуть пригорают, и дают неприличный привкус к МЯСУ!! ........ Может я не прав???

Я тоже перешел на этот рецепт.Мясо,специи и лук.Причем лук или режу очень мелко или пропускаю через мясорубку если есть возможность.

[Абориген 52]

.Причем лук или режу очень мелко

А если ещё чуток лимончика (сок) добавить....

И Очень хорошо получается на Форумном мангалле, одна заправка углей на 4 кг мяса,

ЗЫ. ни разу не реклама, каждый готовит по своему, но мне мангал понравился...

[Санек 82]

А кто сказал, что я кроме кефира больше ничего не добавляю? Мясо режу вместе с луком и помидорами, посыпаю перцем. И все это заливаю кефиром, в котором предварительно размешана соль.

[Абориген 52]

Мясо режу вместе с луком и помидорами, посыпаю перцем. И все это заливаю кефиром, в котором предварительно размешана соль.

НЕЕЕЕЕ Сань, Это не наш метод (с), Приедь к нам ,научим КУШАТЬ и готовить...... У тебя Крайне Не правильный рецепт!

[Санек 82]

Ага, конечно неправильный! До сих пор все всегда пальчики облизывали. В Сочи? В Красную Поляну? Ни за что! У вас там чай в отелях по 800 рублей! Я даже боюсь предположить сколько же будет стоить поллитра пива.

[Абориген 52]

У вас там чай в отелях по 800 рублей! Я даже боюсь предположить сколько же будет стоить поллитра пива.

Ты ЧО парень? Гониш? Чай у нас на горке 200 руб(брук-бонд, разовый), глинтвейн 170 , тебе уступим,,,,,, намного....! :biggrin: