Как сохранить пойманную рыбу?

[RAMZES 22]

Собственно принимаются советы с целью сохранения рыбы пойманной на Нижней Волге во время неотвратимо надвигающегося отпуска. заранее благодарен!

Изменено 12 августа 2011 пользователем RAMZES

[мишлен]

Собственно принимаются советы с целью сохранения рыбы пойманной на Нижней Волге во время неотвратимо надвигающегося отпуска. заранее благодарен!

Если на длительное время, тогда ЗАСОЛИ

[JanYanHuan]

Если на длительное время, тогда ЗАСОЛИ

ИМХО

Жадничать не надо. Больше чем сам съешь, не бери. Отстальное опускай. До дома на врядли довезешь, кроме как в соленом виде и то только то, что выловишь на кануне отъезда. Жара там будет огого!! Главное мух отгоняй!

Свежая рыба - самая вкусная!

[urist63]

По теплу свежую рыбу навряд ли довезти сможешь без холодильника в машине. Солить и коптить, копченую каждую в отдельную газетку заворачивай, есть шанс что доедет. При засолке рыбу крупнее килограмма лучше потрошить, по жаре может не успеть просолиться и пропадет.

[RAMZES]

А рецепты засолки мона?

[mijkl]

http://www.ohotniki.com/new/150.htm

[wersa]

А рецепты засолки мона?

Соль, да побольше...

[мишлен]

С копченой поакуратнее!!!! Если плохо прокоптил и рыба задумалась - очень опасно, от нее самые тяжелые отравления!!!!!!

[мишлен]

А рецепты засолки мона?

Да рецепт простой соли побольше, все равно рыба возмет столько , сколько ей нужно и не больше. Вопрос в другом какую рыбу будешь солить. Фишка в разделке рыбы перед засолом.

[PALN]

Я этот вопрос решил приобретением компресорного автохолодильника и брошеным в багажник бензогенератором.

Но если бы совершал короткие совсем выезды или хотел бы довести свежей только улов последнего дня (пускай ЧУТЬ подсоленый), то купил бы абсорбционный холодильник. Он и от 220 работает (дома можно как минибар использовать), от 12 (в дороге), и от бытового газа (5 литров на 2 месяца хватает и не шумит ничего в лагере). Только надо помнить, что он как и термоэлектрический скорее не морозит, а переносит тепло. И перепад просто температур снаружи / внутри делает. Получше чем термоэлектрический - реально перепад до 28-30 град - но ниже нуля не заморозит.

[mikob]

Я в детстве с отцом делали всегда так. Выкапывали яму под кустами возле водоёма (к воде поближе). Рыбу укладывали слоями, между слоями прокладывали крапиву ........... больше ничего не помню. :blush:

[Crolik]

Соль+крапива! Еще ни разу улов не протушили!

[mijkl]

Всё эт правильно ток в Астрахани

http://www.gismeteo.ru/city/weekly/5130/

и крапиву там ещё поискать нужно

[kkk]

А куда едешь то,а то может по соседству будем?

[Санек]

С копченой поакуратнее!!!! Если плохо прокоптил и рыба задумалась - очень опасно, от нее самые тяжелые отравления!!!!!!

плюс многа. Грибы и рыба - самые тяжелые отравления. Но как вспомню "Последнего героя", как они там ели на скорость, чуть не блевали, тухлую рыбу (по-моему в этом конкурсе участвовала Елена Проклова). Вот и думаю, то ли рыба была нормальной, то ли как они там живы все остались?

P.S. Но не любая грибная плесень. У соленых грибов (холодной засолки) плесень можно просто промыть холодной водой. Маринованные если заплесневели - либо выбрасывать - либо переваривать. Рыбу - ТОЛЬКО ВЫБРАСЫВАТЬ.

Изменено 12 августа 2011 пользователем Санек

[Diesel-OK]

Привет, тема и для меня актуальна ! Собираюсь первый раз на рыбалку и открытие охоты в Нягань (открытие в последние выходные августа). Думаю рыба клевать будет не просто сильно....

и утка с гусем будут....

Но думаю домой привезти ничего не выйдет.... так как 2 дня (1300 км) в теплой машине.... а холодильника нет... увы....

Изменено 12 августа 2011 пользователем Барахлюш

[RAMZES]

Спасибо всем за советы, учту.

[mijkl]

Смотря какая рыба?

В апрели с астрахани буфало привезли-даже не подсаливали!

А подсолить перед отъездом- доедет в траве да в холщёвом мешке-главное чьо б не задохлась!А солить всёж сухим засолом

[wowan75]

не дать рыбе сдохнуть - у живой отрезать башку, выпотрошить, сполоснуть тушки чистой водой, хорошо натереть крупной солью (корка от мух) и вывесить вялится в тени...но не пересушивать.

как подвялится, соль смыть и упаковать в бумагу

[мишлен]

Привет, тема и для меня актуальна ! Собираюсь первый раз на рыбалку и открытие охоты в Нягань (открытие в последние выходные августа). Думаю рыба клевать будет не просто сильно....

и утка с гусем будут....

Но думаю домой привезти ничего не выйдет.... так как 2 дня (1300 км) в теплой машине.... а холодильника нет... увы....

Очень трезвый и правильный подход к вопросу!!!! Если вы не умеете обращаться с рыбой , НЕ БЕРИТЕ ее. , это очень опасно, опаснее поганок!!!!! И не надо слушать ни каких советов, а смотреть своими глазами как делается, а то горя можно хапнуть выше крыши!!!! Впоймал-- сьел, а везти домой полторы тыс км по жаре без холодильника - БЕЗУМСТВО!!!!!