Кухонные ножи

[прадовод 9]

а что скажете по поводу кухонного набора ножей?

нужен практичный, удобный, универсальный, с хорошими рабочими качествами и с ценой не от самолёта...

вот одно из чудес

как божественно работает повар!

там много ссылок... но это в сторону рыбы... и что у него за ножи, чьей фирмы, так и не понял. :unsure:

[Perets]

Пользую набором Канецугу Про-М серии, большой шеф, средний сантоку и маленький петти. Солидные ножики. По началу заводская острота пугала, мягкий хлеб резали за одно движение, сквозь картошку как сквозь хлеб - впечатляет. Единственный недостаток - следствиие достоинства - очень тонкая геометрия, инструмент нежный. Для более грубых работ, косточки, хрящи, заморозка - японская деба, в обухе 5 мм, хоть дави, хоть руби, кстати выполняет 50% работы на кухне.

На видео мастер работает с филейником, инструмент спецефический, в опытных руках творит чудеса, но как универсал - малопригоден.

[ТРАКТОРИСТ]

вроде такими он орудует. http://www.wenger.ru/products/59/240.html

[Симарка (ncsimaru)]

To: @прадовод, так можно сделать любым филейником. попробуй сам - достаточно просто. учишься буквально за несколько раз. главное чтобы филейник был гибким, длинным и достаточно острым.

[прадовод]

вроде такими он орудует. http://www.wenger.ru/products/59/240.html

http://www.owg.ru/default.asp?catalogID=1283

вроде самые низкие цены на них

[beerov]

Не обязательно гнаться за фирмой. Наткнулся в супермаркете в Марианских Лазнях на ножи, самый дорогой 200 рублей, но стоит что серия "проффи". Там же есть такиеже, но рукояти не удобные, у проффи нормальные. Затарил поварской большой и маленький, овощной и для обвалки мяса, обошлось в 1000 рублей, работаю и радуюсь, правда малый поварской и не юзаю совсем. Очень удобны. Мясорубка отпала за ненадобностью, фарш только рубленый теперь пользую, резать одно удовольствие. Немного проблемно, что заточку не держат долго, но поправить дело нескольких минут с определённой приспособой. Хотя как не держат? На неделю-полторы хватает.

Вова доберусь до Москвы можешь пощупать попробовать, поскольку вожу с собой, понравится возьму и тебе. Вот правда филейника не было, но надеюсь завезут.

Да! В отсутствии филейника, филейку большим поварским резать освоил. Хочешь рыбку разложу, хочешь мясо, дело практики.

У нас ребята казахи привыкшие барашков разделывать спокойно колхозным перочинным это делают, в одиночку за 10-15 минут и нож правят на пиалушке перевёрнутой вверх дном. Смотреть одно удовольствие. Виртуозы.

[прадовод]

Не обязательно гнаться за фирмой. Наткнулся в супермаркете в Марианских Лазнях на ножи, самый дорогой 200 рублей, но стоит что серия "проффи". Там же есть такиеже, но рукояти не удобные, у проффи нормальные...поварской большой и маленький, овощной и для обвалки мяса...

Вова доберусь до Москвы можешь пощупать попробовать, поскольку вожу с собой, понравится возьму и тебе.

захвати, если не в тяжесть, те у которых ручки удобные и приспособу для правки!

[ggoloss]

Японские ножи рулят!

[Perets]

Хорошие кухонные ножи не могут стоить дешево.

Автору - добро пожаловать на ганзу, в раздел "кухонные ножи".

[beerov]

To: @Perets,

Гы-ы-ы! Лозунг разводил на бабло! Чётко говорю, что купил в Европе очень дёшево и очень нравится. Хотите мне доказать обратное по интернету. Платите больше, это нужно мировым экономическим воротилам.

To: @прадовод,

Вов, я по дороге в Европу в Москве буду, могу показать и дать попробовать, вожу с собой всегда. Если понравятся, на обратном пути привезу новые.

Агрегат для заточки брал в Киеве, по наводке Ильи.

Кстати Илюш, уже не помню, что она у Вас в Киеве стоила, хочу с Европой цену сравнить, там тоже есть и нужна вторая, для дома, а то купленную с тобой и дома и в поездках юзаю. Иногда забываю с собой брать. :(

[Perets]

To: @Perets,

Гы-ы-ы! Лозунг разводил на бабло! Чётко говорю, что купил в Европе очень дёшево и очень нравится. Хотите мне доказать обратное по интернету. Платите больше, это нужно мировым экономическим воротилам.

Вполне рационально, только подход какой то избирательный, судя по машине :-) Есть и подешевле машинки :-)

[Шайтан]

Zwilling J.A. HENCKELS рулят!

Взял в 2007 году. Реально пожизненная гарантия работает. Сам столкнулся, когда на ручке появилась трещина. Пришел в магазин с претензией, а они только обрадовались... :blink: Сказали, что при ввозе той партии был нарушен температурный режим и все ножи сейчас меняются производителем по всей России (!) И что сейчас поменяли ручку и она никогда не треснет. Поменяли без проблем! И я их еще ни разу не точил за 6 месяцев.

Лучшие ножи для кухни!

З.Ы.Хотя я никогда не прохожу мимо Японских, не заглядываясь на них

[Vladimir24]

To: , +500

Купил Цвиллинговский набор жене в 1998 году, если бы сдуру не начал после нового г8ода ветки на ёлке обрубать (отломил на лезвии лунку), то вообще нет проблем! В Италии докупил к ним еще один за 25 ойро (всё, что дешевле- отстой). Есть еще один "Regent" на удивление отличная сталь и профиль лезвия удачный.

[КукуруДза]

мой парад приоритетов на сегодняшний день

1) каваный небольшой нож который я в бирме купил за доллар. охрененски лежит в руке и точится до состояния бритвы

2) купленные у Тимки большие и средний пчаки нержавеющие.

[Дерсу Узала]

Прикупил за копейки на бегу бразильские ножи. Форма удобная, ручки без претензий деревянные. Режут отлично. Точатся хоть об мозоль на руке :D

[crush]

Прикупил за копейки на бегу бразильские ножи. Форма удобная, ручки без претензий деревянные. Режут отлично. Точатся хоть об мозоль на руке :D

а откуда мозоли на руке?

:lol:

[прадовод]

Прикупил за копейки на бегу бразильские ножи. Форма удобная, ручки без претензий деревянные. Режут отлично. Точатся хоть об мозоль на руке :D

в Бразилии или в Москве?

[Дерсу Узала]

Вовк :D

Ну ты конкретный чувак

Канэчна здеся!

И не я конечно заблазнился и ухватился...

Но тем не менее...

Стыдно, но на охоту , скорее всего, возьму...

Фули париться :lol:

Ты ж знаешь.

У меня ффсё быстро

Хырь-хырь... и ешьте :buzz:

[beerov]

To: @Perets,

Гы-ы-ы! Лозунг разводил на бабло! Чётко говорю, что купил в Европе очень дёшево и очень нравится. Хотите мне доказать обратное по интернету. Платите больше, это нужно мировым экономическим воротилам.

Вполне рационально, только подход какой то избирательный, судя по машине :-) Есть и подешевле машинки :-)

Вовсе не избирательный, я не езжу на Кайене по бездору и на Мерине S-класса по асфальту, всего лишь Крузак за 30 000 долларов и за такие же деньги Субару, но стоит и учитывать что не езжу на Уазе и Жигулях. Как и не режу на кухне ножами из консервной банки.

То же самое с обувью и одеждой, меня о-о-о-чень веселят цены в бутиках к примеру на джинсы, по цене одних в бутике пять возьму ТАКИХ ЖЕ, у продаванов попроще, но куда там, хорошее дешёвым не бывает.

Меня соотношение цена качество очень волнует и лозунг хорошее дешёвым не бывает не мой лозунг.

А Вове я и про сковородки говорил, хороший чугун производства СНГ рулит, нах покупать за бешеное бабло крутые фирменные сковородки. Они больше разрекламированы.

Тот же Цептер продававшийся когда то за хорошее бабло, сегодня таких кастрюль полно и цены плёвые.

В догон сообщу, что для просеивания муки пользую сито за копейки, а в спец. магазинах, да от спец производителей посуды они больших денег стоят.

Мучаюсь сознанием, но мука нормально сеется. :D

Вот мой квинтет (про один нож забыл) по моему и вид посолидней чем у некоторых фирменных за большое бабло, но стоит весь наборчик 25 евро, в руке лежат, а главное когда смотришь в руку просятся, режут хорошо. Что ещё надо? :P

[Perets]

Не ради спора, вот мои ножики.

Когда я их покупал жена крутила у виска.

Потом через пару дней благодарила (!), старые ножи обратно не хочет :-)

Согласен, может быть слишком дорого, но как же они фантастически режут...