Люминь или чугуний?

[timurrus 2]

Всем привет, вопрос по казану. Чугуний дорого и тяжело, люминь дешевле и легче. Сам готовил только на чугунине у друзей, тонкостей не знаю. Посуда в доме люминь и чугун, сталь, разницы во вкусе блюд не замечал. Но вдруг!? В общем, подскажите, что лучше, разориться и взять чугун или на люминевом хуже не будет?

[slavomsk 2]

чугунная "классика!"

[timurrus 2]

Ну классика то оно понятно, но интересует еще и с практической точки зрения.

[timurrus 2]

Чего собственно вопрос то встал, наверное, экономии ради, взял бы не думая люминь, но вспомнил историю, как у кого то с форума люминевая сковородка оплавилась на костре, а так как покупаю для костра, не хотелось бы пополнить ряды голодающих поваров :-):-):-)

[fishmaster 13]

Люминь - болезнь Альцгеймера,чугун - через небольшой промежуток времени пропитывается жирами и позволяет готовить без масла.Спасибо.

[Sorex 4]

Чего собственно вопрос то встал, наверное, экономии ради, взял бы не думая люминь, но вспомнил историю, как у кого то с форума люминевая сковородка оплавилась на костре, а так как покупаю для костра, не хотелось бы пополнить ряды голодающих поваров :-):-):-)

оплавилась у меня,

но мы ее оставили греться минут на пять на слабых углях, а пока ходили угли раздуло

готовить на ней нормально было, главное присутстовать.

в принципе удобнее, потому что даже нормально обработанный чугун ржавеет слегка.

ну на альцгеймера если все время пользоваться можно наверное заработать, да.

но медленно очень

[mijkl 2]

Ну во первых там не люминь а сплав!

Когда сам покупал то же стоял перед выбором-купил силуминовый!Не жалею.Только надо прокалить как следует и всё ОК!

[жорж 47]

Готовить люблю! Сам пользую люминевый уже три года, также паралельно юзаю чугуний. Разница практически неразличима, бери люмин он дешевле и легче!

[timurrus 2]

а как правильно его прокалить, чтоб не оплавился?

[Sorex 4]

Ну во первых там не люминь а сплав!

Когда сам покупал то же стоял перед выбором-купил силуминовый!Не жалею.Только надо прокалить как следует и всё ОК!

да там неважно, алюминий-то есть. а он сильный нейротоксикант.

другое дело, что вопрос о можно ли пользуясь всю жизнь алюминиевой посудой

накопить к старости в мозгу достаточно алюминия для Альцгейемера, остается открытым.

а еще курить вредно, пить больше стакана вина в день, а особенно - ездить на машине!

[timurrus 2]

и расскажите плз, в чем разница между чугунным и люминевым, хочется понимания дела, чтоб не только экономическая сторона была основой выбора.

[Kazak611 2]

я за чугуний!перед праздниками как раз прикупил и все 3 дня жарил парил и варил ...понравилось .... а насчет дорого ..ну не знаю я 12 литровый чугунный казан вполне пристойного качества купил за 1860 рэ +крышка правда люминиевая 600 рэ ....

[timurrus 2]

это где такая халява? Я готов прям сейчас ехать!

[Sorex 4]

а я может и знаю где халява.

например http://www.mosposuda.ru/catmain_PCID_5498.htm

[rextop 0]

смотря что готовить, если уху - то люминь пойдет, жаркое с утенка или зверя какого мне на чугунном больше нравится (меньше мешать надо, пригорает реже). по тяжести чугуна ни разу не доставлял проблем, не на горбу же его таскаешь, авто везет.

[Hummel 0]

Однозначно чугун, что бы не готовили, качество приготовленного блюда на порядок и более превосходит люминь. Я не знаю как это объяснить, но в чугунине ВКУСНЕЕ. Но и следить надо за ним, прокалить правильно, хорошо промывать после каждого использования

[mijkl 2]

В казане основное его форма.Прокалить легко.Льешь в него масло литров пять и на костер.Я часа два а може и болше масло по стенкам гонял и ни че не пригорает.

Я чет не пойму,здесь ни кто не пил из алюминиевых кружек,ложек не пользовал,кастрюль? По моему гараздо важнее ,что внутрь посуды кладем—вот с этим беда!

Изменено 13 июня 2012 пользователем mijkl

[Дантист-Кочевник 0]

это где такая халява? Я готов прям сейчас ехать!

По трассе М4,в Ростовской если не ошибаюсь, торгуют казанами,утятницами,сковородками и пр. производства Белая Калитва.Выбор очень большой, от самых маленньких,до 100 литров. Мы брали казан и сковородки блинницы чугунные,жена очень довольна. Цену не помню,значит не очень дорого.Одну блинницу теща в Германию увезла,нынче чугун опять в почете.

[Kazak611 2]

Вот как раз на трассе ценник может быть конский .. заехал на рынок Орел .за Ростовом,там такой казан уже 5500 :blink:

Т.С. будешь выбирать казан внимательно смотри внутри- не должно быть раковин .наплывов .следов грубой мех обработки ..типа болгаркой наплывы спиливали ...поверхность должна быть гладенькая .черная .без всяких вкраплений ..и обязательно без всяких покрытий .голый чугун ....

Изменено 14 июня 2012 пользователем Kazak611

[wersa 1]

от люминия уже пракически избавился... осталось пару предметов сжечь )))

дома на кухне нержавейка и чугун, чугун супруга тягать отказывается, поэтому готовлю в нем только я. А сталь и легкая и не пригорает и эстетично и еще много всяких разных и )))

У отца есть сковорода - какой то сплав, по моему на основе алюминия, томить, тушить итп в нем достаточно комфортно, но стоит его сковородка как чугунный мост... что то в райное 15-ки, вся остальная посуда стальная.

Так что я за сталь и чугун.