Люминь или чугуний?

[timurrus 2]

Всем спасибо! Решено - буду брать чугунятину! Тем более, что недалеко от дома нашлось таки сказочное место с недорогими казанами Сегодня поеду брать!

[VOVOS 0]

Всем спасибо! Решено - буду брать чугунятину! Тем более, что недалеко от дома нашлось таки сказочное место с недорогими казанами Сегодня поеду брать!

Давай давай. После казана чугунного прикупишь сковородку такуюже круглую,когда поймешь прелесть чугуна и готовки на нем.

Я сначала преобрел казан, теперь сковородку буду брать.....

[mijkl 2]

То же сковорода нужна!

[4umaher 0]

Чугунина и только чугунина. С детства помню как бабушка в чугунной здоровенной сковороде запеканку делала в печи. Вкусно было. До сих пор эта сковорода у меня лежит, но на газу долго на ней жарить. Да и чтобы казан 5.5 килорублей стоил?! Чёто очень дорого. Я за 2.5 покупал на 10 литров.

[g0rik 10]

готовлю в чугунном воке, куплен в Мосмарте за 500р три года назад!

после покупки пролежала в гараже пару лет, после поездки в тайланд была реанимирована

[Архип 132]

http://nikifor.ru/index.php?chp=showgood&num=2603 вот чугунный и недорого ..вроде :blush:

[Доктор СиБирский 2]

бери вот такой казан и фирменную мешалку для плова :D

[mitko 0]

бери вот такой казан и фирменную мешалку для плова :D

:D :D :D ЛОПАТОЙ ! :D Убил! Зачет!

[timurrus 2]

Нашел казан за 2600, чугун, с крышкой(типа сковорода), белорусы вроде делают, и продавец рядом со мной, обещал домой притащить. Есть у него и другие объемы, цена оч хор! Если кому интересно, пишите в лс, дам контакт, чтоб за рекламу не сочли

[Alles 4]

To: @timurrus,

Нашел казан за 2600, чугун, с крышкой(типа сковорода)

Вот и правильно. Это какой объем?

[mijkl 2]

Скоородки у них есть?100 диаметром или80?

[timurrus 2]

To: @timurrus,

Вот и правильно. Это какой объем?

"

это 8,5 литров

[JOHN_HUNTER 1]

В казане окромя формы ооочень важен металл из которого он сделан.

Чугун РАВНОМЕРНО распределяет тепло, а это очень важно.

Кста еще медные казаны бывают, еще дореволюционные, видал такие в Узбекистане, кроме того, посуда из чугуна там по наследству передается и очень ценится. Главное правильно его обжечь в курдючном жире и не тереть потом всякими чистящими средствами и металлическими щетками, просто протирать промасленной тряпочкой и все. Пригорать НИКОГДА и НИЧЕГО не будет. Никакие современные покрытия не сравнятся с хорошим чугуном (в том числе и по токсичности), который при бережном обращении прослужит хоть сотню лет, реально видел сам ОЧЕНЬ старые казаны, так они как новые. У меня самого казан еще деда так ему уж больше 60 лет, налет на нем сантиметра два уж, однако вкуснее чем из него плов нигде еще не ел. Люминь на свалку однозначно. Никогда плов в алюминиевом казане не получится нормальный.

В идеале на блошином рынке просто найти СТАРЫЙ, ржавый ЧУГУННЫЙ казан.

[max@antarex.kg 1]

Главное правильно его обжечь в курдючном жире и не тереть потом всякими чистящими средствами и металлическими щетками, просто протирать промасленной тряпочкой и все.

насчет мойки казана для плова соглашусь на 100%, ни в коем случае не пользоваться ни какими моющими средствами, только ополаскивание кипятком, после мойки моющими нужно 10 раз плов сготовить, чтобы вкус вернулся, так по крайней мере говорят местные повара

[жорж 47]

насчет мойки казана для плова соглашусь на 100%, ни в коем случае не пользоваться ни какими моющими средствами, только ополаскивание кипятком, после мойки моющими нужно 10 раз плов сготовить, чтобы вкус вернулся, так по крайней мере говорят местные повара

И обжигать только в полнолуние!

[VAG 31]

Чет заговор какойто!

Всегда песочком мыли чугун!

[JOHN_HUNTER 1]

Ну хз, мож без фанатизма и можно-то песочком, только вот от песочка пленка жировая начисто стирается, казан ржаветь будет если его потом жирком не смазать .

После плова я свой казан заливаю водой на час другой и потом тряпочкой протираю и все, накрыл крышкой и до следующего раза.

[Alles 4]

Если у меня возникают какие-то вопросы по поводу казана, я уже много лет либо открываю книгу Казан, мангал и другие мужские удовольствия , либо иду сюда или сюда . Чего и вам советую. Там и про выбор и про обжиг и про мытье. И, конечно рецепты! С чертежами и фотками.

P.S. Книгу именно открываю - бумажную, глянцевую - отдельный кайф.

Изменено 22 июня 2012 пользователем Alles

[Симарка (ncsimaru) 5]

это. комрады. не задумывались почему в детских учреждениях запрещена посуда из аллюминия? со времен нашего детства наука шагнула вперед. аллюминий вреден для здоровья. в основном детям, но и взрослым не полезен. малейшая царапина и всякая шняга идет в организм. :( так что с аллюминием аккурантнее. :( обязательно поинтересуйтесь вопросом те, кто решит взять. акцентирую внимание!

[Alles 4]

Оффтоп, но сил моих периодически не хватает терпеть.

To: ,бля, ну вот почему аЛЛюминий, почему?!!! Почему аММортизаторы, коММанды, куЛЛеры, проблеММы? Так круче что ли? Пишите уже тогда чуГГун и бРРонза, а также таББуретка и моЛЛоко.

А потом ноете, что поиск не работает. Где ж ему работать, если тема про рулевую трОпецию.