Люминь или чугуний?

[JOHN_HUNTER 1]

Оффтоп, но сил моих периодически не хватает терпеть.

To: ,бля, ну вот почему аЛЛюминий, почему?!!! Почему аММортизаторы, коММанды, куЛЛеры, проблеММы? Так круче что ли? Пишите уже тогда чуГГун и бРРонза, а также таББуретка и моЛЛоко.

А потом ноете, что поиск не работает. Где ж ему работать, если тема про рулевую трОпецию.

А это скорее всего глядя на Вашу подпись

Изменено 22 июня 2012 пользователем JOHN_HUNTER

[Медwедь 75]

да там неважно, алюминий-то есть. а он сильный нейротоксикант.

А вот тут подробнее пжалста!

Всю жизнь знаю, что абсолютно все соединения алюминия безвредны для здоровья, включая цианиды.

К тому же, с пылью мы его заглатываем в день чайную (а то и столовую) ложку, прямо в легкие, где оно и рассасывается прямо в организьм. Насчет дорожной пыли кремний и алюминий это наше всё. И ничего, не дохнем мгновенно.

Может, чтобы подействовало, надо его прямо в нервные узлы втыкать, тупой иголкой?

Насчет сковородок:

у алюминия коэф. теплопроводности гораздо выше чем у чугуна, поэтому на нем быстрее прогревается и легче пригорает.

На чугуне можно наслоить пленку подгоревшего масла, которое будет действовать типа как тефлоновый слой (на блинницах это классика), на люмине так не получится, т.к. люминь рискует сгореть и нагар на него так ровно не садится.

Вес и удобство в пользу люминя.

В остальном все боле-мене равнозначно.

To: ,

Вперед шагнула не наука, а реклама и засирание мозгов квазиучеными знахарями, которых в старые добрые времена погнали бы отовсюду ссаными тряпками. Фильтры Петрика и т.п. бред сивой кобылы.

Поэтому, имхо, байки про вред алюминия лучше оставить нулёвым бабам.

Изменено 22 июня 2012 пользователем Медwедь

[JOHN_HUNTER 1]

Насчет сковородок:

у алюминия коэф. теплопроводности гораздо выше чем у чугуна, поэтому на нем быстрее прогревается и легче пригорает.

На чугуне можно наслоить пленку подгоревшего масла, которое будет действовать типа как тефлоновый слой (на блинницах это классика), на люмине так не получится, т.к. люминь рискует сгореть и нагар на него так ровно не садится.

Вес и удобство в пользу люминя.

В остальном все боле-мене равнозначно.

To: ,

Вперед шагнула не наука, а реклама и засирание мозгов квазиучеными знахарями, которых в старые добрые времена погнали бы отовсюду ссаными тряпками. Фильтры Петрика и т.п. бред сивой кобылы.

Поэтому, имхо, байки про вред алюминия лучше оставить нулёвым бабам.

Все правильно. Весь прикол в потрясающей стойкости тоненькой пленочки оксида алюминия которая образуется на поверхности. Стойкость только не идеальная, попробуйте шашлык замариновать в алюминиевой посуде...

У алюминия на мой взгляд всего один плюс - вес. Если не пешком, то не критично вовсе взять с собой хоть самовар вместо легкого алюминиевого чайника. Зато вкуснее на порядок. То же самое и с казаном.

Изменено 22 июня 2012 пользователем JOHN_HUNTER

[Alles 4]

у алюминия коэф. теплопроводности гораздо выше чем у чугуна, поэтому на нем быстрее прогревается и легче пригорает.

Не просто гораздо, а раза в четыре. И теплоемкость почти в два раза выше. Т.е. в алюминиевой посуде готовишь как бы прямо на углях, да еще и после убавления жара он дольше чугуна остается раскаленным, т.е. труднее выдерживать режим. Преимущества алюминия - вес и технологичность. Кстати, в связи с этим, не очень понятно, почему такое поклонение медной посуде. Может кто пробовал, знает?Хотя, тот же Сталик как-то писал, что отчистил старый медный казан и тот сразу же потерял все свои волшебные свойства.

[VAG 31]

еще и после убавления жара он дольше чугуна остается раскаленным, т.е. труднее выдерживать режим.

Это как так?

[mijkl 2]

А кто нибудь видел аЛЛюминиевый казан?

Ещё раз-он из сплава и ни какую плёнку там не соскаблишь!

[Alles 4]

To: @VAG,

еще и после убавления жара он дольше чугуна остается раскаленным, т.е. труднее выдерживать режим. Это как так?

Что непонятно?

To: @mijkl,А ты когда-нибудь скоблил аЛюминиевый казан? Вот возьми и поцарапай, он там будет блестящий, а сверху - тусклый. Вот это и есть пленка Al2O3. На химию все-таки надо было ходить. Я уж не говорю о русском.

[mijkl 2]

To: @VAG,

Что непонятно?

To: @mijkl,А ты когда-нибудь скоблил аЛюминиевый казан? Вот возьми и поцарапай, он там будет блестящий, а сверху - тусклый. Вот это и есть пленка Al2O3. На химию все-таки надо было ходить. Я уж не говорю о русском.

Скоблить его нефига.После прокалки ничего там не пригорает! Вам уже об этом писали!Казан у меня есть!

А если Вас смущает моё образование-игнорируйте мои посты.

[Alles 4]

To: @mijkl,Пользуюсь алюминиевым казаном (и не одним) примерно 25 лет, поэтому не надо мне рассказывать сказки. Хоть сто раз ты его прокали. Просто к этому приспосабливаешься. Чугунным казаном хоть раз пользовался? Это небо и земля. Но чугунный казан слишком тяжел для газовой плиты, к сожалению.

Да. Ничего не имею против обращения на ты.

Изменено 24 июня 2012 пользователем Alles

[Медwедь 75]

Чистого алюминия в изделиях вообще не бывает, это все дюраль - сплавы с кремнием, марганцем, кислородом и т.д..

От качества этого сплава многое зависит, в том числе коррозионная стойкость, которая иногда бывает весьма говенной - оставивши сковороду на пару дней в мойке, замечаешь кой-где на стенках гелеобразные наросты.

А совершенно чистый люминь нигде не применяется, кроме как в химии, т.к. это очень пластичный материал, легко теряет форму уже при комнатной температуре.

[JOHN_HUNTER 1]

еще и после убавления жара он дольше чугуна остается раскаленным, т.е. труднее выдерживать режим.

Тож не понял.

При равной толщине люминь явно быстрее чугуна остынет. Проверено.

Изменено 25 июня 2012 пользователем JOHN_HUNTER

[beerov 25]

На компанию имеем и постоянно пользуем три казана из алюминиевого сплава. Два по 100 литров и один 50.

Жарим, варим, парим, моем с ферри. Ни чего не пригорает и по вкусу отпад.

Вы ещё включите в процесс приготовления жертвы божествам. :D уверяю получится вкуснее. :D

[VAG 31]

Не по физике как то, когда материал с большей теплопроводностью дольше хранит тепло материала у которого теплопроводность меньше!

Тоесть чугун будет в разы дольше держать тепло нежели алюминиевый сплав!

Изменено 25 июня 2012 пользователем VAG

[Alles 4]

Не по физике как то, когда материал с большей теплопроводностью дольше хранит тепло материала у которого теплопроводность меньше!

А шо делать... :unsure:

Коэффициент теплопроводности металлов

Металлλ, Вт/(м•К)

Алюминий 230

Чугун 62,8

Средняя удельная теплоемкость некоторых твердых материалов

при 0—100 °С, кДж / (кг*К)

Алюминий 0,92

Чугун 0,50

Обратите внимание на размерности. теплопроводность зависит от толщины (м), грубо говоря, а теплоемкость от массы (кг). Т.е. казан одного размера алюминиевый ПРОГРЕЕТСЯ быстрее и ОСТЫНЕТ быстрее ВЕСЬ, чем чугунный, т.к. масса меньше. Но пригорит в нем гораздо легче именно из-за этого. Поразмыслите.

Но это все голая физика. практика же такова: 1. опытный человек может приготовить что угодно в чем угодно, хоть плов в жестяной баночке от тушенки. 2. большинство пользуется алюминиевой посудой по сумме баллов. 3. Вред алюминия постоянно декларируется, так же, как и вред сотовых телефонов, но с той же степенью доказанности. 4. Чугунные сковороды, казаны, кастрюли и т.п. гораздо лучше любого алюминиевого изделия, это скажет любой, кто хотя бы раз пожарил картошку на чугунной сковородке.

Пункты 1 и 4 можете поменять местами.

Итого: чугунный казан - мечта. куплю, когда будет свой дом с печкой.

ффух! многабукав как-то.

Изменено 25 июня 2012 пользователем Alles

[VAG 31]

Вообще класика это чугуниум!

А все что из легких металлов это для походов, где каждый грамм на счету!

Кто ходил в далеко в горы поймет!

[Медwедь 75]

Кто ходил в далеко в горы поймет!

Кто ходил далеко в горы, тому "друзья"-подонки тайно запихивали в толстый рюкзак пару кирпичей! Для смеху, мля...

:D

[VAG 31]

А тут как у парашютистов, сам собираешь рюкзак и сам понимаешь когда там появились лишние кило!