Гейзер на плите - че за фигня?

[RAMZES 22]

В общем раза три такое было - ставлю на маленькую "конфорку" варочной поверхности кастрюльку с водой, чтобы довести её докипения и закинуть туда пельмешков. Вода нагревается, но не кипит, внезапно в какой-то момент происходит мгновенное вскипание, сантиметров на 30 от кастрюли поднимается фонтанчик кипятка и заливает поверхность. Только что выбросило поллитра кипятка. Крышки на кастрюльке нет, варочная Бош, раньше в таких фокусах замечена не была.

Причину может кто-нить объяснить?

[ARMACIDON]

купи кастрюлю на 30см. глубже

[Абориген]

Домовёнка кашей и конфетами кормить не пробывал?

[Abor Mot]

а у тебя случайно водичка не из осмотического фильтра? если да, то попробуй посолить воду перед постановкой на плиту.

Явление называется "перегретая жидкость". Чтобы получить такую, нужно нагреть воду, но не дать ей закипеть. Для этого нужен очень чистый сосуд, без царапинок и т.п. (в эмалированной кастрюле не получится), и медленный равномерный нагрев - как в микроволновке. При грении через дно прилегающая часть перегревается очень сильно и закипает, не давая перегреться всему объему.

Зато по перегретой воде достаточно стукнуть - и она взорвется.

Явление хорошо знакомо химикам-лаборантам. Чтобы не допустить перегрева, в стеклянный сосуд с нагреваемой водой бросают "камешки-кипелки" - иногда просто камешки, вызывающие закипание между стенкой сосуда и собой. Как бывший химик, я неоднократно сталкивался с. При "неправильном" нагреве например стеклянного перегонного аппарата взрывное вскипание приводило даже к его разрушению.

Другой вариант - "переохлажденная жидкость". Воду в очень чистом сосуде очень медленно можно охладить до температуры, прилично ниже 0°С.

Однажды друг мне сказал: А у меня тут, в гараже, - плюс! И показал пластиковую бутылку с жидкой дистиллированной водой. Но я точно знал, что минус. Взял бутылку и встряхнеул ее. Содержимое МГНОВЕННО превратилось в снегоподобную массу.

Изменено 2 сентября 2012 пользователем Abor Mot

[RAMZES]

Кастрюлька (литра на полтора) из нержавейки, чистая.

Насчет соли я понял, правда нежелательно - перед работой каждая минута дорога, а закипает соленая вода дольше. Ладно, учту эффект, буду помешивать.

[Abor Mot]

Получение перегретой воды в микроволновке с ее последующим взрывом связано с тем, что нагревается вода изнутри. За счет теплоотвода пристенный слой воды не достигает температуры кипения и стенки не служат зародышами кипения. Конвекция закипанию не способствует, так как градиенты температуры в объеме малы и конвекция носит ламинарный характер, не затрагивая пристенный слой, а придонный слой устойчив. Единственное условие - отсутствие в воде взвешенных частиц. При встряхивании пристенный слой нарушается и перегретая вода соприкасается со стенкой и закипает.

Для безопасного кипячения воды в микроволновке предлагаю конструкцию из термостойкого (до 150 градусов) держателя и кусочка стеклоуглерода (или просто стеклоуглеродной палочки), помещаемой в чашку. Стеклоуглерод будет интенсивно поглощать СВЧ-энергию и нагреваться, причем нагреется до 100 градусов он раньше воды и создаст начальный зародыш ее кипения.

Взрыв может произойти и при затвердевании переохлажденного расплава, особенно если вещество при затвердевании расширяется. У меня так было, когда галлий летом в жару расплавился, а потом, когда похолодало, остался в переохлажденном состоянии. А потом я решил положить его в холодильник, чтобы он не размазывался по бюксу, в котором лежал. Через какое-то время в холодильнике раздался хлопок. В бюксе обнаружилось множество мелких капелек-брызг на стенках и крышке. Хорошо, что бюкс не разбился - а то пришлось бы собирать дорогостоящий и довольно ядовитый металл...

можешь просто пару голышей с реки иметь в кастрюле

Изменено 2 сентября 2012 пользователем Abor Mot

[RAMZES]

Кстати, нагрев врубаю на максимум, так что ни о каком равномерном нагреве с небольшой интенсивностью речи не идет.

[Katonych]

Крышкой закрой. И закипит быстрее, и плюхать не будет.

[RAMZES]

можешь просто пару голышей с реки иметь в кастрюле

главное с пельменями потом не перепутать :wacko:

<br />

Крышкой закрой. И закипит быстрее, и плюхать не будет.<br />

<br />

</p>

Крышку протерял...)))

Изменено 2 сентября 2012 пользователем RAMZES

[AZIAT]

Причину может кто-нить объяснить?

Женится надо и проблем не будет .

[Unleha1]

Женится надо и проблем не будет .

Разве что только с водой в кастрюле не будет проблем

Изменено 2 сентября 2012 пользователем Unleha1

[faza52]

Тогда просыпать будет и не будет по утрам завтракать!

[jakson33]

Мишаня, видео сними. Вдруг феномен какой!

[RAMZES]

Про жену так и знал, что посоветуете)))

Жень, такое было всего три раза за все время (сегодня самый мощный) - не думаю, что скоро повторится.

Изменено 2 сентября 2012 пользователем RAMZES

[Cabrinca]

А плита у вас какая?

[RAMZES]

варочная электрическая поверхность Бош

[alexyi77]

Кастрюлька (литра на полтора) из нержавейки, чистая.

Насчет соли я понял, правда нежелательно - перед работой каждая минута дорога, а закипает соленая вода дольше. Ладно, учту эффект, буду помешивать.

странно, я всегда думал что соленая быстрее вскипает....

[jakson33]

странно, я всегда думал что соленая быстрее вскипает....

Соленая быстрее закипает! Рамзесу 2 по физике

[Сергей 36]

гы гы ))))) таже фигня только по утрам ))) Бывает что и соль вместо сахара в кружку сыплю )))))) отдых трэба !

[bor198ok]

Оценщикам знаний Рамзеса в вопросах физики не мешало бы вернуться обратно за парту. Чем больше плотность жидкости, тем выше температура кипения.

Изменено 2 сентября 2012 пользователем bor198ok
иии