Сваял коптильню, гриль, мангал. Четыре в одном.

[Казак-берег 598]

Вот что получилось.

Почему четыре? Коптильня горячего и холодного копчения.

В инете есть подобное, но сваренное в кучу. Я сделал чтобы разбиралось.

Вчера первый раз запустил. Пересолил мляяяя...

Как говорится первый блин комом. Но под пиво в самый раз!!!

Может будем делиться в этой теме рецептами? Особенно засолки перед копчением чтобы натуральный продукт не переводить. А то пока опытным путём настроишься и желание пропадёт!))).

Одно радует пока, красиво получилось (в смысле продукта). Да и вкус, запах совершенно не магазинный, слюноотделение обильное очень! Вот только соль испортила всё впечатление...

Но окорочёк и крылышко съел, ночью литра три воды влил в себя))).

Изменено 12 марта 2016 пользователем Казак-берег

[Nemo.1011 338]

А холдное где происходит?

[Evgenl200 0]

холодное по всей логике должно в левом верхнем. аппарат зачет! респект!

[Serg1256 71]

Мощно получилось

А чего  же пожег то всё? Следить надо.

Может будем делиться в этой теме рецептами? Особенно засолки перед копчением чтобы натуральный продукт не переводить.

Про рыбу запросто.

Берём рыбу, потрошим, снаружи и внутри натираем крупной солью. Специи и травки по желанию тоже можно.

Кладём под гнёт на 2 часа в прохладное место.

Промываем, вытираем и тут же коптим.

[Nemo.1011 338]

холодное по всей логике должно в левом верхнем. аппарат зачет! респект!

Но там ни как не холодный дым.

У отца была вкопана печь, от неё труба метров 5, а из неё дым в бочку, каптили 3-4 суток.

[Evgenl200 0]

это класическое холодное копчение, у меня в деревне тоже из ямы в сарай дым идет, а сарай переделан под коптилку. так да, 2-3суток до готовности. тут турбо вариант)

[Казак-берег 598]

Насчёт холодного копчения всё нормально, температуры там нет, успевает остывать.

Окорочка совершенно не подгоревшие, под кожицей сочное мясо, а вот крылышки подсушились, жёстковатые (но не горелые).

Я их сначала в горячего копчения положил, а потом в холодное. Попробовал только в холодном, полдня пролежали, даже цвет не изменили (это кстати показатель что там именно холодное копчение).

Сутками коптить возможности не имею, поэтому и попробовал сначала горячее, а потом холодное. Получилось. 

[Nemo.1011 338]

Насчёт холодного копчения всё нормально, температуры там нет, успевает остывать.

Окорочка совершенно не подгоревшие, под кожицей сочное мясо, а вот крылышки подсушились, жёстковатые (но не горелые).

Я их сначала в горячего копчения положил, а потом в холодное. Попробовал только в холодном, полдня пролежали, даже цвет не изменили (это кстати показатель что там именно холодное копчение).

Сутками коптить возможности не имею, поэтому и попробовал сначала горячее, а потом холодное. Получилось.

Молодца! Аппетитненько, а ляшку барашки туда сунуть.....

С солью аккуратней, много пьёшь- много писиешь.

[Serg1256 71]

Окорочка совершенно не подгоревшие, под кожицей сочное мясо, а вот крылышки подсушились, жёстковатые (но не горелые).

Я их сначала в горячего копчения положил, а потом в холодное. Попробовал только в холодном, полдня пролежали, даже цвет не изменили (это кстати показатель что там именно холодное копчение).

Не подгоревшее:

[VAV69 15]

Окунек копченый воще тема!!! уже на рыбалку охота!

[Казак-берег 598]

Не подгоревшее:

Красиво конечно. Но это я так понял герметичная коптильня, у неё принцип совсем другой. Всё равно что сравнивать обычную кастрюлю со скороваркой. И получается только горячее копчение. Есть у меня такая. В походных условиях она конечно хороша!.

[Serg1256 71]

К сожалению, только горячее.

Холодного копчения сам ни разу не делал (((

[Pastuch 6]

Коптил сомов на 2 кг. каждый. Делал так: выпротрошил, натёр солью, положил в пакет и в холодильник без гнёта на 40- 50мин. достал, промыл (промывать надо хорошо под проточной водой).....и закоптил (40-50мин.).....ммммм, вкус отменный. Только надо аккуратней, чтобы не пересушить.

Вот хочу сало и грудинку попробовать закоптить.

[Ermak.S 192]

Господа, пожалейте свой организм. Что ж вы себя губите...

[Казак-берег 598]

Господа, пожалейте свой организм. Что ж вы себя губите...

Представляю как сейчас губят своё здоровье наши на масленице! Надеюсь ряды крузероводов не поредеют!)))

[BrontoЗавр 6]

Искал, искал четвертую приспособу. На фотках так и не увидел.

Где же тут четыре в одном. Тут три на троих.

Красавец!!! столько сил и газа потратил на сию агрегацию.

На выставку охота и рыбалка привози. Денег за фотки соберешь с людей, и затраты окупишь.

[Казак-берег 598]

Где же тут четыре в одном. Тут три на троих.

1. Мангал

2. Гриль (барбекю)

3. Коптильня горячего копчения

4. Коптильня холодного копчения.

Это я уже молчу о том что и уху заварить можно, да и плов сварганить!

Плюс ко всему это всё дело можно в кузовок (или на багажник) к себе положить и на рыбалку, охоту, да и просто отдохнуть на природу рвануть. Вопрос с горячей едой будет стопроцентно решён в самой разнообразной форме.

Можно частями брать с собой и снова без горячего не останешься. Можно под дождём готовить.

В общем всех преимуществ я и сам пока не знаю!)))

Надо получать патент!!!))) 

[Kirek 26]

Классная штука! Себе захотел такую сплагиатить!))

[Kirek 26]

Ростислав, о соединил как? Резьбу нарезал или просто сунул - вынул?

[BrontoЗавр 6]

1. Мангал

2. Гриль (барбекю)

3. Коптильня горячего копчения

4. Коптильня холодного копчения.

Это я уже молчу о том что и уху заварить можно, да и плов сварганить!

Плюс ко всему это всё дело можно в кузовок (или на багажник) к себе положить и на рыбалку, охоту, да и просто отдохнуть на природу рвануть. Вопрос с горячей едой будет стопроцентно решён в самой разнообразной форме.

Можно частями брать с собой и снова без горячего не останешься. Можно под дождём готовить.

В общем всех преимуществ я и сам пока не знаю!)))

Надо получать патент!!!))) 

Естественно, только после того как получишь патент привози на выставку к нам в Москву.

Свежей рыбой обеспечим.

Багажник посерьёзней прикрепи, а то из "четырех" только одно доедет