Сыроежки!!!

[Токайдзин 4]

А у нас от ранних сыроежек (желтошляпных), что-то подозрительно часто и системно у народа сёр начинается...

[Андрей-312]

У нас на Урале собираем грузди сухие,сырые,и ельничные

933625[/snapback]

О! Наконец знакомые (родные) названия услышал! Двадцать пять лет как с Урала уехал - не понимают здесь таких названий . То, что у нас сухие - здесь белянки, то что сырые - это просто грузди, а о ельничных и не слыхивали

С Нижнего Тагилу мы ...

[Мега адмирал]

Так у нас еще кислица растет,вещь!!!!!!!В мае на горах,стебель длинной см.30-35 и в палец толщиной,листья вытянутые.Применение везде,просто поесть,варенье сварить,пироги ,суп,или в банку закатать с сахаром.Вобще у нас много всего растет.

[Light]

Видимо в разных местах, по своему и называют, грибочки...

У нас было Белянка - и есть беляночка, беленькая, с нечеткими концентрическими окружностми сероватого цвета, с бархатистой поверхностью, ножка в центре пустотелая,... тоже самое и Волнушка только розового цвета и окружности более выраженные, похожа на Рыжик, но меньше размером и с ровными краями ...

Рыжик, наверное он и везде рыжик, хоть жареный, вяленый, и соленый всегда вкусен...

Венец творения, Сырой Груздь - вечно прячеться, под опавшими листочками, иголками, иногда, "не наступишь - не найдешь", по сравнению с сухим имеет легкую желтизну и слизковастую влажность на шляпке, когда солененький, имеет упругую хрумчащую плоть ..., которая хоть к картошечке, хоть к водочке...

Маслятки, подберезовики, подосиновики - более для жарки, подходят, хороши по своему,...

Сыроежки в их многообразии расцветок шляпок, мы не собирали, потому как было вышеперечисленное...

[Андрей-312]

В ульяновской области белые грибы (боровики) хорошо называют - дорогие!

Так и говорят - набрал два ведра дорогих. И все понимают

Мега адмирал,

что-то не знаю такой кислицы -

У нас на Ср.Урале кислицей заячью капусту называют. Но она низенькая. По весне сныть собирают. Но она не кислая..

Изменено 15 марта 2010 пользователем Андрей-312

[Снайпер]

Хорошо пишете , братцы. Можно пить и зачитывать .

[Мега адмирал]

У нас больше народ ельничными разголяеться,только мало их .Растут в ельнике и чтобы сыровато и темновато было.И идти надо в самую глушь.

[Рому@льдыч]

А у нас от ранних сыроежек (желтошляпных), что-то подозрительно часто и системно у народа сёр начинается...

933720[/snapback]

Для грибозависимых с энтого места подробнее плиииииизззз

Особенно для Воронежской области. У них свой взгляд на ... грибы

А ващета фсё относительно.

Те "тюльпаны", что здеся на 8 марта стоят бессовестные баПки, в Казахстане называются... "вонючки" и их даже не пинают.

А настоящие тюльпаны пахнут любовно-обморочно и стебли их толщиной в палец!!! Молчу про другое

Т.ч. тема "сыроежек" и "кислиц"... актуальна, блин

[Андрей-312]

У меня грибное разговение (обычно на майские) со сморчков начинается....

[СеДжимин]

"Сыроежки очищаются от кожицы. Моются, укладываются в посуду слоями решетчатой частью вверх. Каждый слой присаливается и пересыпается измельченными соцветиями укропа или тмина, рубленным чесноком, листами черной смородины, черным перцем и измельченной лаврушкой.

Под гнёт на пару часов и ... сыроежки готовы к употреблению!!!"

Кто делал?

Рецепт реальный???

   

933379[/snapback]

рецепт реальный только думаю сыроежки помоложе надо выбирать для этого дела - мы первый раз набрали старых - было не айс

[Рому@льдыч]

Обана

Про старые как-то и не подумалось.

НУ!

Слава Богу рецепт подтвержден!!!

УРА ЭЛЕКТРОНИКУ!!!

А про посоленные и нанизанные на "весенние, очищенные от кожицы веточки РЯБИНЫ" крылышки и мясо... я спою отдельно.

Раз уж тут такое изысканное общество собралось

[Grablya]

Мадам Грабля так мы земляки!!!!!!!Во как, жизнь всех разбросала.А у меня на оборот все в Москве,а я на Урале.На счет груздей учту.

933676[/snapback]

А родная сестра матери в Клубнике живет. Только почему имея п.Клубника, ягода клубника у вас называется викторией? Никогда не понимала.

На счет груздей запомнила. Буду ждать в гости.

[Pastuch]

To: Goorik

А у вас нет таких... на Урале их называли бабье ухо - зеленая лисичка (прям в натуре зеленая), их прям сырыми тоже ели - сладкие.

933435[/snapback]

Прожил на Урале 20 лет, но про "бабье ухо" не слыхал... или не помню... Обязательно позвоню родственникам - спрошу.

Мадам Грабля так мы земляки!!!!!!!Во как, жизнь всех разбросала.А у меня на оборот все в Москве,а я на Урале.На счет груздей учту.

933676[/snapback]

А родная сестра матери в Клубнике живет. Только почему имея п.Клубника, ягода клубника у вас называется викторией? Никогда не понимала.

На счет груздей запомнила. Буду ждать в гости.

934540[/snapback]

А вот по поводу виктории - это точно, на Урале называют именно так. А вот лесную называют клубникой. Когда приехал в Ярик долго не мог привыкнуть, точнее отвыкнуть от такого названия - меня не понимали.

[Goorik]

заелись, рядовку не брать!

Она нескольких видов, но маринованные очень вкусные, хрустящие.

Сыроежки у нас тут только с розово-красными шипками, и кожу не счищаю, пока счистишь они раскрошатся все.

[Мега адмирал]

заелись, рядовку не брать! 

Она нескольких видов, но маринованные очень вкусные, хрустящие.

Просто у нас очень много грибов,и есть из чего выбрать.Самые последние по сезону опята,в октябре еще собираем.У меня за стоянкой их валом.

[Санек]

заелись, рядовку не брать! 

Она нескольких видов, но маринованные очень вкусные, хрустящие.

+1, сам собираю рядовку фиолетовую и золотистую, хотя других грибов много. Считаю, что жареная рядовка не уступит по вкусу жареному белому или подосиновику.

Просто у нас очень много грибов,и есть из чего выбрать.Самые последние по сезону опята,в октябре еще собираем.У меня за стоянкой их валом.

У нас тоже есть из чего выбрать, но рядовка оччень вкусная! Опят тоже собираю, они у нас в сентябре как правило. И собирать их просто чудо! Нашел пару-тройку семеек, и все - корзина полная.

[Мега адмирал]

Grablya Вчера, 22:17

А родная сестра матери в Клубнике живет. Только почему имея п.Клубника, ягода клубника у вас называется викторией? Никогда не понимала.

На счет груздей запомнила. Буду ждать в гости.

Просто клубника ягода в оснавном дикая,в полях,на холмах,в лесном молодняке.Земляника тоже рядом с ней соседствует,а виктория в садах растет,но клубника на много вкуснее.

[АлСан]

Грибы люблю тока опята маринованые и жареные .

От остальных "башню сносит и пробку вышибает".

[Дерсу Узала]

Грибы люблю тока опята маринованые и жареные .

От остальных "башню сносит и пробку вышибает".    

935366[/snapback]

Фигасе Сансаныч!

Поподробнее с этого места.

Мож мы с водовки на грибы перейдем

Изменено 16 марта 2010 пользователем Дерсу Узала

[sasha_yr@bk.ru]

2 Санек

А когда в ваших краях грузди, рыжики и рядовка идет? А то в августе только подосиновиков насушил а так поеду в ваши края за грибами