Научите готовить шашлык из баранины

[Fire_of_Honduras]

Осетринка еще ничё идет, экзотика, на Енисее как то готовил, необычное мясо с хрящиками.

[Андрей-312]

может еще обсудим как барана целиком зажарить на вертеле ?

один раз в Черногории отдыхал , попали на какой то праздник , местные понастроили кафешек на всю улицу центральную и почти у каждого кафе прицеп типа нашего МЗСАшного переделанный под мангал с вертелом и даже с приводом цепным через редуктор с моторчиком на 220 пару прицепов было с двумя вертелами . вкусно было . чем поливали и как нашпиговывали не видел.

 

Кстати, да. В Хорватии у придорожного кафе наблюдал такое и ели здесь же. Баран на вертеле на цепном приводе вертелся. Мясо было нежнейшее. Там перед кафе на горной дороге даже знак поставлен - баран на вертеле. Типа наших вилки-ножа на бело-синем прямоугольнике.

[Санек]

Типа наших вилки-ножа на бело-синем прямоугольнике.

 квадрат ваапщето 

[Андрей-312]

 квадрат ваапщето 

 

спорить не буду 

[Санек]

спорить не буду 

ах, ну да.   Белый квадрат в синем прямоугольнике 

Изменено 15 апреля 2016 пользователем Санек

[Токайдзин]

Ваша честь! Квадрат - это частный случай прямоугольника)))

[Санек]

Да, любой квадрат есть прямоугольник, но не все прямоугольники являются квадратами. В данном случае квадрат в прямоугольнике. 

[SergeySU]

И как вся эта геометрия к шашлыку из барана?

[First2]

Готовлю все мясо и овощи исключительно в тандыре (про мангал забыл уже)-получается прямо мармелад,главное не передержать.

 

Тандыр - тема! Тоже хочу сделать из кирпича.

 

В общем я пожарил сейчас шашлык. Замариновал на пару часов с луком и специями. На последние полчаса добавил два киви. Однозначно киви дает эффект. Мясо мягкое. Но сам шашлык не фантастиш получился, из-за того что это ребра были, без корейки. Корейку вообще не продают, видимо кафешки скупают. В следующий раз можно попробовать из задней ноги сделать. Вообще пробовали делать ногу целиком в духовке, получается вкусно, мягко, сочно. Только это жена делала, рецепт не знаю. 

[Nemo.1011]

Тандыр - тема! Тоже хочу сделать из кирпича.

 

В общем я пожарил сейчас шашлык. Замариновал на пару часов с луком и специями. На последние полчаса добавил два киви. Однозначно киви дает эффект. Мясо мягкое. Но сам шашлык не фантастиш получился, из-за того что это ребра были, без корейки. Корейку вообще не продают, видимо кафешки скупают. В следующий раз можно попробовать из задней ноги сделать. Вообще пробовали делать ногу целиком в духовке, получается вкусно, мягко, сочно. Только это жена делала, рецепт не знаю.

Маньяков наслушался, какие киви?

Где ты видел возле карды рядом киви?

[BrontoЗавр]

Раз уж такая тема пошла, позволю себе поразглагольствовать.

У нас у мусульман, баранина основная пища.

Как сказал, мой азербаджанский товарищ - без мяса он даже женщину не хочет...

Я люблю все виды мяса - свинина. говядина, и конечно-же баранина.

Свинина - это быстрый халявный шашлык.

Говядина - это король стейков, самая вкуснятина.

Баранина - конечно-же каре ягненка.

Я не покупаю мясо на рынке.

Только на ферме, у моего товарища.

Для справки, у него  2 тысячи голов баранов.

Раньше сам ловил в стаде. Минут 30 уходило на это.

Ярочки мелкие, но очень вкусные.

Бараны покрупнее, но без курдюка.

Ни один не воняет.

Дагестанцы разделывают барана при мне минут за 20-ть.

Шкуру и потрохи оставляю им.

Себе забираю только мясо, печень и сердце.

А теперь!!! самое вкусное!

В баранине самое вкусное - свежая печенка.

На сковородочку масло растительное, лучок кольцами и печеночка мелкими кусочками.

Только соль перец.

Три минуты непрерывного помешивания на среднем огне.

И вот оно счастье!!!

Рюмка водочки и кусок печенки на вилке.

Всем доброго здравия, и приятного аппетита!!!    

[Nemo.1011]

Раз уж такая тема пошла, позволю себе поразглагольствовать.

У нас у мусульман, баранина основная пища.

Как сказал, мой азербаджанский товарищ - без мяса он даже женщину не хочет...

Я люблю все виды мяса - свинина. говядина, и конечно-же баранина.

Свинина - это быстрый халявный шашлык.

Говядина - это король стейков, самая вкуснятина.

Баранина - конечно-же каре ягненка.

Я не покупаю мясо на рынке.

Только на ферме, у моего товарища.

Для справки, у него  2 тысячи голов баранов.

Раньше сам ловил в стаде. Минут 30 уходило на это.

Ярочки мелкие, но очень вкусные.

Бараны покрупнее, но без курдюка.

Ни один не воняет.

Дагестанцы разделывают барана при мне минут за 20-ть.

Шкуру и потрохи оставляю им.

Себе забираю только мясо, печень и сердце.

А теперь!!! самое вкусное!

В баранине самое вкусное - свежая печенка.

На сковородочку масло растительное, лучок кольцами и печеночка мелкими кусочками.

Только соль перец.

Три минуты непрерывного помешивания на среднем огне.

И вот оно счастье!!!

Рюмка водочки и кусок печенки на вилке.

Всем доброго здравия, и приятного аппетита!!!    

Один из немногих, кто умеет общаться с мясом.

[BrontoЗавр]

Спасибо    

[Толян (frein)]

Раз уж такая тема пошла, позволю себе поразглагольствовать.

У нас у мусульман, баранина основная пища.

Как сказал, мой азербаджанский товарищ - без мяса он даже женщину не хочет...

Я люблю все виды мяса - свинина. говядина, и конечно-же баранина.

Свинина - это быстрый халявный шашлык.

Говядина - это король стейков, самая вкуснятина.

Баранина - конечно-же каре ягненка.

Я не покупаю мясо на рынке.

Только на ферме, у моего товарища.

Для справки, у него 2 тысячи голов баранов.

Раньше сам ловил в стаде. Минут 30 уходило на это.

Ярочки мелкие, но очень вкусные.

Бараны покрупнее, но без курдюка.

Ни один не воняет.

Дагестанцы разделывают барана при мне минут за 20-ть.

Шкуру и потрохи оставляю им.

Себе забираю только мясо, печень и сердце.

А теперь!!! самое вкусное!

В баранине самое вкусное - свежая печенка.

На сковородочку масло растительное, лучок кольцами и печеночка мелкими кусочками.

Только соль перец.

Три минуты непрерывного помешивания на среднем огне.

И вот оно счастье!!!

Рюмка водочки и кусок печенки на вилке.

Всем доброго здравия, и приятного аппетита!!!

Помню,помню)))

[BrontoЗавр]

Толян!!!

Мы, как-то на Гжатском Тракте накормили 300 человек.

Один баран - 20 кг

Морковь - 5 кг

Рис - 15 кг

Лук - 5 кг

Казан - 100 литров

[РанееНеМечтавший]

Только меня "немного" смутило?

У нас у мусульман

Свинина - это быстрый халявный шашлык.

Или чёт уже поменялось??

[Толян (frein)]

Толян!!!

Мы, как-то на Гжатском Тракте накормили 300 человек.

Один баран - 20 кг

Морковь - 5 кг

Рис - 15 кг

Лук - 5 кг

Казан - 100 литров

В этом году накормите нас))

[Андрей 1]

Только меня "немного" смутило?

Или чёт уже поменялось??

Почти все казахи едят свинину.

Южане приезжали, тоже просят, только едят по одному, максимум двое но проверенных)))

[Дантист-Кочевник]

Почти все казахи едят свинину.

Южане приезжали, тоже просят, только едят по одному, максимум двое но проверенных)))

Так и раньше было. Студентами едим сало аппетитно, зайдет кто нибудь из мусульман, не выдержит присоединится к нам, потом просит, только не рассказывайте. Мы говорим, что все равно узнают. Круглые глаза, как узнают? Так после свинины, вы первую ночь хрюкаете во сне. Дальше по разному, кто то на секунду смутится и рассмеется, а кто то уходит мрачный, ну мы в любом случае под сталом)

[Андрей 1]

Так и раньше было. Студентами едим сало аппетитно, зайдет кто нибудь из мусульман, не выдержит присоединится к нам, потом просит, только не рассказывайте. Мы говорим, что все равно узнают. Круглые глаза, как узнают? Так после свинины, вы первую ночь хрюкаете во сне. Дальше по разному, кто то на секунду смутится и рассмеется, а кто то уходит мрачный, ну мы в любом случае под сталом)

))))

Когда карбонад с косточкой(ребрышком) едят сразу хрюкают от удовольствия)

Наша кустанайская свинина очень ароматная.

И вкусная